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        真正的做法是俩层皮，先准备一层厚3毫米的皮，在上边把想要的菜叶放上去，在放之前，菜叶要加盐，用热水过的焯烫一遍，可以达到去菜腥的味道，也可以让菜的颜色保持绿色。

        过水的菜叶，擦干后，铺在第一层面皮上，最后在覆盖第二层加了淀粉的面粉。

        俩层面粉的叠加，包裹起茴香叶，由于淀粉在过水后会变得晶莹透亮，这样就能看到里边的绿色菜叶，而且不会因为水煮变色脱落。

        饺子在水中煮五分钟后，淀粉变得透亮，显现茴香的叶子，接着捞出，过凉水盆，随后在进入蒸笼里蒸五分钟，有淀粉含量的饺子，在锅里煮的久了，会直接被融掉，所以选择冷水定型，在进行蒸制。

        蒸完后，饺子就可以出锅了。

        徐文凯的饺子包的是麦穗形状，在饺子的面皮中间，能够看到茴香的叶子，整体看着是清新的，绿色的东西看着就很有生机。

        饺子的表皮看着晶莹剔透，感觉茴香叶的外边有一层透明的保护膜覆盖在上边。

        第一个评委说道：

        “不错，好想法，这个饺子的形状跟它的颜色，正题都是生机盎然的，很有想法。”

        “这个饺子看着就不错，让我俩尝一尝。”

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