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        辛亥之后“善扑营”解散，“善扑营”中的武士分居于四九城、津门卫还有保州府三地。

        四九城的一支，非常灵敏油滑，与人摔跤时很难让人抓住，于是被称为京油子。

        津门卫的一支，为了防止摔跤之时指甲开裂，喜欢舔手指头的指甲，所以被称为卫嘴子。

        而到了保州府的这一支，喜欢也善干勾别人的腿，因此被称之为保州府的勾腿子。

        后来不知怎么的就由勾腿子演变成了狗腿子，并不是说保州府的人中狗腿子比较多。

        这种改变让京油子、卫嘴子、保州府的勾腿子带有了一定侮辱性的贬义俗语。

        张忠华在饭店没有等多久，服务员就把张忠华的菜端了上来，一盘鸡里蹦，一盘炒代蟹，还送了一小碟槐茂酱菜。

        第一舟鸡里蹦是保州名菜，看着有点有点像宫保鸡丁，不过比宫保鸡丁多了虾仁，配料和做法也有些区别。

        另一盘菜炒代蟹，也是河北地方特色菜。

        看来这家国营饭店的厨师是土生土长的保州人，连主要学的厨艺也是以地方菜为主。

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